Poljoprivreda: Komisija odobrila dvije nove oznake zemljopisnog podrijetla za Hrvatsku

Europska komisija odobrila je zahtjev Hrvatske za upis „Dalmatinske pancete“ i „Dalmatinske pečenice“ u Registar zaštićenih oznaka zemljopisnog podrijetla (ZOZP). „Dalmatinska panceta“ je trajni suhomesnati proizvod pravokutnog oblika od krtog svinjskog mesa. Proizvedena je u Dalmaciji i ima posebna organoleptička svojstva, blago slankast okus, mekoću, topljivost i sočnost pri žvakanju uz blago izraženu aromu po dimu. Ta su svojstva rezultat posebne metode proizvodnje i dalmatinske klime.

Vještina konzerviranja mesa soljenjem i sušenjem proširila se Dalmacijom još u vrijeme dok je ona bila pod upravom Starog Rima. Navedena vještina se prenosila kroz generacije i vremenom se usavršavala te se uz povoljne klimatske uvjete i stalno dostupnu morsku sol razvio postupak prerade koji je postao tradicionalan za područje Dalmacije. Ti novi nazivi uvršteni su među 1512 već zaštićenih prehrambenih proizvoda navedenih u bazi podataka eAmbrosia. Za više informacija pogledajte stranice o politici kvalitete.

Comments are closed.